1、长时间素食易缺乏维他命
缺少微量元素锌、铁、叶酸、维生素B12等,维生素B2不足时,可引起口角炎、眼睛充血、**溃烂等,尤其是皮肤和粘膜出现症状,维生素B6与代谢有关系,B6不足时可导致脂溢性皮肤炎。许多口腔溃疡的发生都与维生素B缺乏有关,尤其是维他命B。
每天的许多烹饪行为都会导致维生素缺乏,如洗米、蒸米饭等,可导致B族维生素的大量流失;长期食用精米面,长期食用素食,而没有其它补充,很容易导致B族维生素缺乏。陈姑姑长期食用素食,很有可能是因为缺乏维他命B而出现了口腔溃疡。
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